王嘉廉社區醫療中心博客

健康煮意 (1) 亞式蒸鮭魚(三文魚)175卡路里

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steamed-salmon亞式蒸鮭魚(三文魚)

Asian-Style Steamed Salmon

準備時間﹕15分鐘
烹調時間﹕10分鐘
總量﹕4份
每份份量﹕3盎司鮭魚,1/4杯肉湯

配料﹕

1杯低鹽雞湯
半杯香菇頭,洗淨後切片(或用乾香菇代替)
2湯匙新鮮的生薑,切碎(或2茶匙薑蓉/生薑末)
¼ 杯青蔥,清洗後切碎
1湯匙低鹽醬油       1湯匙麻油 (隨意)
12盎司鮭魚,切成4份(每份3盎司)

烹調方法﹕
1. 選用大號淺底炒鍋,加入雞湯、香菇頭、生薑、青蔥、醬油、麻油。高溫煮沸,再用小火慢慢地煮約2至3分鐘。

2. 加入鮭魚,蓋緊鍋蓋。用小火煮大約 4至5分鐘,或煮至鮭魚最厚的部位能被叉子輕易弄碎(鮭魚內部溫度達華氏 145 度)。

3. 把一份煮好的鮭魚和1/4杯湯盛放在碟上享用。

營養成份﹕
每份食用份量

175卡路里
總脂肪9克
飽和脂肪2克
膽固醇 48毫克
鈉 208毫克
總纖維 1克
蛋白質19克
碳水化合物4克
鉀 487毫克

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